三月份美食馬拉松第二彈來到台中的澀 Sur-,是2021年新入圍的米其林一星餐廳,身為道地台中人的主廚林佾華同年以三十歲的年紀獲得米其林指南年輕主廚獎(點我看米其林怎麼說)
這次用餐的主題是「悠然」,「悠然是一種釋懷與豁達,從飲食文化、風土、畫面、人、時間等各方面來談論料理」,介紹的小卡上這麼寫著
雖然許多fine dining也強調在地食材,不過覺得澀的餐點本土風情發揮得格外徹底,整體吃起來以五味來說最能感受到酸、甜和苦,要是鹹食能多一些鮮味的話好像會更符合自己的喜好,甜點倒是甜得滿溫和美味
因為當天還要開車回台北所以選擇了無酒精的mocktail pairing,一共三杯,然而對我來說三杯都太甜了,茶香也不明顯,並沒有替餐點增色的作用,如果是單純的茶品或許會更好
餐廳只有14個座位,有不少水泥和木頭雕花的元素,像是有點日式的老屋欣力;我對餐具的選用印象特別深刻,陶器和木器自然的顏色和恰到好處的手感,讓餐食吃起來更溫暖
Menu 10 course NTD 2,500
Wine 3 glass NTD 1,300
Mocktail 3 glass NTD 700
澀 Sur-
https://goo.gl/maps/wEYKpRNRGtAZgMBG6