試吃|愛上韓國泡麵!不倒翁芝麻拉麵 / 三養辣雞炒麵系列 / 東元宋仲基拉麵鮪魚

以前對於韓式料理一直很無感,覺得就是加了很多泡菜和辣椒的食物嘛~對韓國泡麵也始終一知半解,辛拉麵紅極一時的時候曾經跟風吃了幾次,就是很辣很辣的泡麵,不特別嗜辣的我並沒有愛上它 ;

幾個月前在法國的時候身邊出現了韓食專家(ibon有看到的話就是你XD),加上最喜歡的大胃王youtuber們紛紛挑戰了最近很紅的三養辣雞炒麵,於是在心中默默發下宏願:

回台灣一定要吃到傳說中的辣雞麵!!! ← 相當容易被他人影響的個性


不過回台後第一個吃到的其實不是辣雞麵,而是在Costco不小心找到的不倒翁芝麻拉麵(OTTOGI 참깨라면),當時一看到就任性的硬要搬回家(爸爸:家裡有煮飯吃什麼泡麵???)

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NT$ 269
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不愧是泡麵,添加物相當豐富(還是要吃)
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特色是裡頭含有真正的雞蛋塊
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內容(左至右):乾燥蔬菜、調味粉、芝麻香油
  1. 乾燥蔬菜調味粉丟進適量水中煮滾
  2. 放進麵體,煮至喜歡的硬度
  3. 想要的話起鍋前打顆蛋
  4. 盛裝,淋上芝麻香油(與自作主張切的蔥花)

淋上芝麻香油以前的味道有點像微辣的豚骨拉緬(完全不吃辣的人可能無法接受這樣的辣度),拌進芝麻香油之後湯頭的味道變得非常吸睛,原來芝麻拉麵的精髓就是這包紅通通的香油啊!XD

乾燥蔬菜的部分倒是影響不大,我覺得細細碎碎的雞蛋塊有點奇怪,並沒有為整碗麵加分的效果~

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大大吸一口麵,濃郁的湯底加進芝麻香油的嗅覺與味覺刺激,配上蔥花與蛋半熟蛋黃的香氣,好好味啊 ❤


幾天後逛台南的東菜市場,在一間賣韓國食品的小店不小心看到我心思念的三養辣雞炒麵(Samyang 불닭볶음면),不管家裡有沒有煮飯,說什麼都要帶走這包啊! ← 真的不是普通固執

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每小包NT$ 49
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內容(上至下):辣醬、乾燥芝麻與海苔

為了吃到這包泡麵最完美的味道,從網路資料研究出以下的煮法和吃法:

  1. 少量水滾後,丟進麵條煮至喜歡的硬度img_9068
  2. 將水倒掉,加入辣醬起司雞蛋,拌炒均勻img_9070img_9073
  3. 盛盤,撒上乾燥芝麻與海苔img_9077

結果超級好吃啊!!!真的是很讓人驚豔的泡麵味道(感動流淚)

因為加進辣醬之後還有熱鍋拌炒的緣故,味道比起直接在碗中攪拌香濃 ; 原本只有辣味的泡麵,混進起司的奶香和雞蛋的蛋香之後辣度稍減,有點蛋奶醬義大利麵的影子,卻更加放蕩不羈的感覺(嗯?)

不過這樣的煮法務必要趁熱吃完,冷掉之後會有點太濃膩~

謝謝最喜歡的大胃王youtuber木下佑香提供配料的靈感來源


原本以為我的辣雞麵之旅就這樣完結了,沒想到在捷運公館站四號出口附近的Tomod’s找到其他口味的三養辣雞麵,而且價格比台南買到的更低,忍不住抓了起司湯麵版本的辣雞麵(感謝阿蓓無私的分享)

首先是三養起司辣雞麵(Samyang 치즈불닭볶음면),中分雞吃起司看起來很享受,應該是包溫和濃郁的起司炒麵,

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NT$ 39
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內容(上至下):辣醬、起司粉
  1. 少量水滾後,丟進麵條煮至喜歡的硬度img_9103
  2. 將水倒掉,加入辣醬起司粉拌炒均勻(超愛起司,所以還丟了一點點Mozarella進去)img_9105img_9107
  3. 盛盤!

因為沒有附芝麻和海苔所以看起來有點單調,微微的牽絲應該是額外加了Mozarella起司的關係,

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(馬上補上家裡的白芝麻粒)

出乎意料的,辣醬的味道還是相當明顯啊一點都不溫和XD 吃得出起司的味道卻沒有想像中濃厚,前一次用原味辣雞麵直接加起司的奶香還比較重,我覺得真的很愛起司的話可以買原味辣雞麵再自行加工,

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不過不想另外加入起司片的話,還是可以買起司口味,畢竟加起司片也是有點傷本的~


最後是三養辣雞湯麵(Samyang 불닭볶음탕면,大大的黃色「탕」字就是湯的意思!),這次包裝上的中分雞吃得是面紅耳赤,想見絕對是很辣的一包麵,

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NT$ 39
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內容(上至下):辣醬、乾燥蔬菜
  1. 在適量水中加入辣醬乾燥蔬菜煮滾img_9121
  2. 水滾後丟進麵體,煮至喜歡的硬度img_9122
  3. 盛裝!img_9123

可以看到辣雞湯麵的麵條是有點寬度的,辣雞炒麵則是圓麵,也許是因為湯麵的醬汁比炒麵稀,而寬麵比較能吸附湯汁(純粹個人猜測);

即使如此,辣雞湯麵的湯汁還是比一般泡麵還要濃稠,除了辣味之外竟然還有一點點點酸味和甜味,讓人聯想到泰式酸辣海鮮湯 ← 希望不是買到瑕疵品

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在家煮泡麵的意義就是要自己加料啊!正好剛從釜山歸國的ibon送了一包宋仲基拉麵鮪魚,

嗯???拉麵鮪魚???

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東元鮪魚罐頭(Dongwon Tuna)是韓國常見的罐頭品牌,之前住維也納青年旅館遇到的韓國弟弟就隨身攜帶東元辣鮪魚罐頭暢遊歐洲,

雖然不知道拉麵用的鮪魚和一般罐頭鮪魚的差別在哪裡,但韓國人好像常吃鮪魚罐頭,也真的有把鮪魚罐頭加進湯或湯麵裡的吃法XD

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事不宜遲,趁泡麵還熱的時候快點加進鮪魚~

鮪魚本身分量滿多,比台灣的水煮鮪魚罐頭多了一點黏性的感覺,還混合了一些蔬菜小塊,吃起來有微微的甜味(有點像鮪魚玉米),

混進微酸大辣的泡麵一起吃,是有讓辣度稍稍降低一點,也比較營養,這樣的吃法真是相當奇妙XDD
(但是湯汁味道還是太重了喝不完)

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我自己心目中的排名大概是:

① 不倒翁芝麻拉麵(平常日子可以不冒汗、輕鬆愉快的享用)
② 三養辣雞炒麵加上起司和蛋(對我來說很驚豔的味道,好好吃
③ 三養起司辣雞炒麵(也滿好吃,但起司味不夠力~)
④ 三養辣雞湯麵(湯頭太濃厚了有點負擔)

附上仲基歐爸的鮪魚代言廣告,吃了鮪魚才會整天都活力滿點噢! ↓


看更多韓式料理👇🏽

台北國父紀念館|超濃郁起司雞與爽口炸雞!大發Taebak韓式特色料理

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