隨口說到還沒吃過小有名氣的Impromptu by Paul Lee，朋友立刻線上訂了位，年末依舊很有口福！看空位狀況似乎比前幾年好訂許多（點我看米其林指南怎麼說）
位在晶華酒店地下一樓，訂的是週日晚上的四人座，到場後意外發現坐在有長桌的包廂，整個空間約莫可容納六到八人
這次吃秋季菜單，菜色和餐具使用讓人感覺像帶日式風格的法國料理，當中有七道使用海鮮、兩道是紅肉，整套吃下來不會膩口，食材烹調和搭配也有一定水準
另外點了無酒精的pairing，大多是帶甜味的飲品，有些很好理解、有些不合口味，能選擇的話自己還是更喜歡以茶佐餐
有興趣的朋友可以試試🍽️
https://maps.app.goo.gl/p4Vb2rx2xhuFaATq5?g_st=com.google.maps.preview.copy
pear, buttermilk
daikon, mullet roe
squid ink, garlic chive
外皮炸酥的海鮮卷
一口大小剛剛好
有點像ceviche的料理
生魚搭配清爽的酸味醬汁
真是不會錯的組合
seaweed mousse, liquorice consommé
鮑魚、菇類、海藻
三種鮮味疊加
luffa squash, vermouth-clam sauce
魚類和帶奶香的醬汁
好像也是fine dining中很常見的作法
是這天最濃郁的風味
（微跳tone）
coconut milk, roe butter
burdock, duck heart, cranberry
鴨肉處理得滿好吃
honey, milk
herbal coffee ice-cream
night jasmine tea
讓大家帶回家享用的小點
janetfoodhunt 