WOK by OBOND是由知名酒吧Tei by OBOND主理人另闢的新餐廳，整體感覺是有酒吧感、帶台式風味的fine dining，目前還在試營運就已經小有名氣，幸運得到吃貨朋友攜帶嚐鮮
比較昏暗的光線和音樂風格都很酒吧，底端有包廂；可能因為要讓食客搭配調酒的關係，菜色口味偏重，融入台菜特色很有趣而且味道都不錯，自己超級喜歡這天吃到鮮味爆發的「山珍海味」、粒粒分明的「楊州飯」、大氣使用厚切和牛舌的「三杯」，以及最後三道甜點，螞蟻人特別對甜點部分回味無窮
調酒部分同樣有台味，特色在並且搭配餐點不搶鋒頭，不愧是酒吧起家的餐廳
融入傳統台菜風味、時髦有現代感，料理設計也讓人感覺用心又美味，是近期吃到印象深刻的餐廳之一
https://maps.app.goo.gl/EHXkXByR8gJ2HY8W7?g_st=ic
讓人感覺是特別用心經營的餐廳
光看名字就感覺台味十足
（植物學家琴酒、白酒、小茴香、
薑、青蘋果、二氧化碳）
朋友點的調酒
香料味明顯 甜中帶鹹
（植物學家琴酒、粽葉、杏桃、
苦艾酒、龍膽、接骨木）
我點的調酒
杏桃、接骨木風味最亮眼
有淡淡淡淡的粽葉香氣
（布萊迪威士忌、荖葉、芭樂、
鳳梨、椰子、二氧化碳）
朋友點的檳榔葉調酒
果香為主 威士忌酒感輕
不喝酒的朋友從兩種mocktail中
選了看起來比較少女的
沒有喝到不知道味道如何
（chinese ham, savory meringue）
聖女番茄蛋白霜加海苔粉為底
像蛋黃的部分則是爆炒蔥薑蒜後
加入黑柿蕃茄和金華火腿做成冷湯晶球
（tarragon, preserved mustard leaves）
草仔粿外皮原料
以西餐常見的茵陳蒿取代艾草
多了像茴香、八角等比較重的香料味
內餡是豬板油爆炒梅干菜
還有一點黑胡椒等的辛香料辣味
比傳統甜甜的草仔粿更有酒吧風情
（foie gras, mushroom “xo”）
新鮮蘿蔔和在來米打成泥炒出香氣
中間包鴨肝增加油脂風味
最上方是自製菇類XO醬
用翻轉形式打造蘿蔔糕的口味
（fermented sweet potato,
dried squid sa-te）
發酵的紅心地瓜和大甲芋頭
刷上沙茶、乾魷魚、花生醬等做成的沙嗲醬
以及大蒜蛋黃醬
最後放上蒔蘿和茴香
吃起來像更軟綿的沙茶烤玉米
（garlic butter, lychee dashi, caviar）
原本應該使用曼波魚為主材料
因為颱風影響換成花枝
以蒜泥白肉為靈感
把花枝切成方片狀
打造無油、有脆度的仿三層肉口感
上頭有魚子醬和野薑花瓣
底下是荔枝加柴魚醃的豆薯
還有一點點辣油
我覺得不會聯想到蒜泥白肉
但味道是新鮮有趣而且有層次的
（turnip, ceylon spinach, sea essence）
盤子裡的「山珍」由
老母雞湯煟煮的當季永祥蘿蔔、
鎮江紅醋和豆豉醃的purée、
帶鐵質味道的皇宮菜組成
「海味」是一旁附的小杯湯品
用海鱸魚、蛤蜊、高湯等熬成
再打入大豆卵磷脂
一口山珍、一口海味
鮮味在嘴裡爆發 滋味超級棒！
（ai-yu, consomme, kombucha）
翻轉川菜菜色「雞豆花」
以北海道生食級干貝和蛋白做豆花體
中間透明狀是手洗愛玉
上頭是昆布、海葡萄、蘆筍
湯體則是金華火腿、老母雞、瑤柱、蝦皮
熬成帶鍋氣的法式澄清湯
再倒入帶酸的金萱烏龍馬告康普茶
整體溫潤鮮香
（shiro ebi, kashihigori, white fungus）
兩人一鍋 鍋裡是
用筍丁和木耳增加清脆口感的、
乾爽、粒粒分明的揚州炒飯
池上米粒用金華火腿、香菇、高湯悶蒸過
再放上富岡漁港的生甜白蝦
吃飯要配綠茶
茶中胺基酸回甘而苦味的兒茶素解膩
飯桶和茶桶本人非常喜歡這一道😂
（wagyu tongue, thai basil, ginger）
三杯真是台菜中很經典的元素
厚切和牛牛舌醬漬後再干鍋烙過
搭配九層塔、開心果、中式香料、
鹹蜆仔醋做成的青醬
牛舌柔嫩細緻而配料亮眼卻不搶肉味
整體味道比較重 但很特別又好吃
先展示食材給大家看
（everything related to duck）
兩人一組
大盤裡有五道全鴨組成的菜色
和一份蛋黃醬汁
像是在吃合菜的感覺很可愛
淡淡的焦香味
就像某些台式豆漿
悶蒸後油炸 再綴以甜辣醬
像大腸又像粽子 家鄉味十足
所以接續比較清爽的川味椒麻鴨心
鴨胗鴨心經法式油封
淋上三種花椒油
酸甜麻的風味確實解膩
也很適合下酒
鹹香紮實
（fermented bitter gourd, guava, tofu）
玉鐲一般的第一道甜點
是主餐後很爽口的開端
把上方像是翠玉的山苦瓜芭樂冰塊搗碎
配著下方的豆腐一起吃
竟然吃到像芒果青剉冰的味道
小時候最喜歡芒果青剉冰了啊！
（bamboo shell, soy, marigold）
第二道甜點
是圓糯米和日本山藥做成的米布丁
醬汁是加入風乾炭烤後筍殼的醬油
搭配上頭微苦的萬壽菊和黃豆粉
有日本糰子的風範
甜中帶鹹、軟糯帶米香超喜歡！
（brown sugar, banana, side car）
最後的茶點沒有遜色
黑糖香蕉磅蛋糕放上side car cream
甜香美味
跟陳年鐵觀音也很合拍
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