台北中山|雞串燒料理居酒屋推薦!京丘·炭火燒鳥專門店

疫情之後久違的三訪京丘,這回是人更多的聚餐,所以餐點酒品都比之前吃到的種類更豐富,味道也和先前造訪的時候一樣好,謹挑選印象比較深刻的菜色記錄🥢

和之前不同的是店家從菜單上拿掉多數牛肉料理,而雞肉料理還是一樣亮眼,尤其招牌桂丁雞胸一夜干加入手指檸檬更顯特色;其他如豬肉、蔬菜類也不遜色,特別喜歡的是柚子胡椒伊比利豬和水果玉米,每一道都好好吃呀~

心目中喜歡的居酒屋地位屹立不搖🌟

ㄧ二訪食記👉🏼台北中山|南京復興串燒居酒屋!京丘·炭火燒鳥專門店

京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori(居酒屋)
02 2713 0957
https://maps.app.goo.gl/ZcSrzSa4ePDSRXYk9?g_st=ic


(依菜單類別分類)

清酒

而今 純米吟釀

開桌的清酒是雄町米釀的無濾過生純米吟釀
在喝過為數不多的清酒中
是我印象中最合自己口味的了😍
(或是以前喝完就忘記)
(最喜歡香香甜甜的甘口了)
十四代 純米大吟釀

第二支是十四代雪女神純米大吟釀
好像比喝過的播州愛山純米吟釀甘口一些
一個晚上喝到兩種好喝的清酒好幸福呀🍶

燒鳥

雞裡腿肉(當日限量)

是雞腿中較嫩的部位
不過覺得雞串燒隨便點都不會錯
雞肉丸(月見醬燒)

其實只在這裡吃過月見雞肉丸
不過一直覺得這道菜長得超級可愛
將來有機會去日本吃燒鳥的話也會想點
雞心(醬燒)

雞心處理成厚實的口感
Q彈美味
雞頸肉(鹽烤)

雞頸肉比其他部位多了彈性和咬勁
鹽烤比醬燒更能吃到原味
白肝

雞肥肝 口感和鵝肝87分像
豐富的油脂一入口就融化
好療癒呀
心殘(醬燒)

店員說是雞心上方的血管
(那就是冠狀動脈嗎🫀)
Q彈有勁
雞生蠔

雞後腿根部的肉 又厚又有彈性
每隻雞僅有兩塊
不愧為腿中生蠔

豚/牛

柚子胡椒伊比利豬

吃完一堆雞肉料理已經有點飽
但伊比利豬醃漬又烤過的肉香實在太迷人
配上清爽的柚子胡椒更是畫龍點睛

手作

桂丁雞胸一夜干

當初在京丘第一次吃到就一見鍾情的菜色
表皮半熟 內裡則是生的
然而一點生食腥味都沒有
鮮香又嫩

和上次的不同之處在於改用手指檸檬
擠出來一粒粒微酸的果肉
和雞肉超級搭
雞湯豆腐

雞湯炸成豆腐狀
酥酥的外皮裹熱呼呼的黏稠雞湯
很像宜蘭名產糕渣
(當然好吃一百倍)
雞皮仙貝

每次吃完都覺得好油
但就是很想點來吃一片
鹹鹹香香適合大家分食下酒

野菜/洋味

塩昆布沙拉

長成一個成熟的大人後開始懂蔬食的好
清脆生菜淋上和風醬與塩昆布
清新不無聊
水果玉米

這裡的烤水果玉米香甜脆兼具
還塗了可能是蒜味奶油調味
超級好吃
山藥明太子

就是可以想像的味道
不過原本就喜歡的話還是可以點❤️

下酒菜/炸

松露薯條

薯條體酥脆不油 粗細一致
燙燙的沾松露美乃滋有夠療癒

ㄧ品

金山寺味噌黃瓜

第一次吃到金山寺味噌和黃瓜的組合
印象中是在某間omakase
這裡的版本和之前的相比更隨性狂野一些
也更讓我印象深刻

半日雞湯

香濃卻不過鹹
不管愛不愛喝湯都必點!

小食飯糰

最後上桌的鹹食飯糰
原本已經撐到興致缺缺打算外帶
沒想到吃了一個還想吃另一個
溫熱鬆軟的烤飯糰與鹹蛋黃醬
完全是comfort food

甜點

古早味年糕

甜點看起來簡單卻也沒有馬虎
片狀年糕烤得蓬鬆
淋蜂蜜與花生粉一百分💯

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