台北中山|高級牛排約會推薦!國賓飯店 A Cut 牛排館

在台北吃過算是牛排館的有沾美西餐廳、 教父牛排 Top Cap Steakhouse、N°168 PRIME 遠東SOGO店和 A Cut

按照雖然每家定位、定價不同,拿來比較好像不太公平,不過從氣氛和菜色來說最喜歡的就是 A Cut 了❤

這次用餐是三天前從官網訂位的,訂好後會有專員用 email 確認訂位,當天也有電話提醒

點我線上訂位

(我對有線上訂位的餐廳都非常有好感,因為常常三更半夜或是上班時間想到要訂餐廳,這時候動動手指滑滑手機就能完成這麼重要的事,真的很讚)


A Cut 位在國賓飯店 B1 ,這天是星期六,幾乎滿座,當晚每桌都只接一組客人,因此事先訂位應該是保險許多的選擇

我們四個人點了兩種套餐:
🌟 一份美國科羅拉多州穀飼400日自然肋眼牛排(兩人份 460g) TWD 5200
🌟 兩份美國愛達荷州極黑 A CUT 牛排(150g)TWD 3900

套餐含餐前麵包、前菜、湯品、主菜、配菜、甜點和茶飲

他們的餐前麵包和奶油滿好吃的~都是熱的上桌,可以續盤,丹麥麵包層次多又脆,短笛麵包外酥內軟,抹上鹹鹹的奶油超級香,每天吃真的沒問題!

佐餐水有氣泡水和礦泉水,這天大家都選了泡水,服務生說是來自西班牙的品牌,帶有鹹味,我自己沒有太習慣不過不難喝啦

前菜 (按照個人喜好排名)

🍴新鮮生蠔(加價 TWD 250)

號稱法國空運過來的生蠔是肉多飽滿的品種,又冰又鮮,雖然附了醬料,但擠點檸檬味道就已經很棒了

💡在法國流傳一種說法:
法文中有字母 R 的月份是吃生蠔最好的季節,也就是每年九月到四月,因為傳統的生蠔繁殖季落在四月左右,它們需要整個夏天的時間把自己養得胖嘟嘟~

🍴澳洲 WESTHOLME 和牛嫩肩里肌韃靼

切碎的生牛肉用波本威士忌、酸黃瓜、酸豆調味,佐以烤脆的裸麥麵包,我覺得吃起來有淡淡的肝臟味,濕潤酸爽,是沒吃過的滋味,整體而言是喜歡的

🍴香煎干貝

煎香的大干貝擺在青蔥與香菜泡泡和紫洋芋脆片,像插花作品這麼美,不過底下的咖哩醬汁味道很強烈,如果換成更能嚐到干貝原味的食材更好

🍴香煎虎蝦

蝦肉的紮實彈性沒話說,配上蒜味鮮蝦醬和炸冬粉,應該是大家都很能習慣的菜色,對我來說是沒那麼驚豔的安全牌

話說這裡的每個盤子都好美!而且整晚吃下來幾乎沒有重複,有夠厲害!

湯品(按照個人喜好排名)

🍴水田芥濃湯

可能因為沒有吃過水田芥,所以覺得這道濃湯是今天很驚豔的料理,外皮酥脆又超肥美的炸生蠔倒上沒有菜腥味的綠色蔬菜濃湯,意想不到的非常搭調

(希望服務生下次先問要不要拍照~這次太匆促的按下快門)

🍴凱薩沙拉

就連聽起來很普通的凱薩沙拉也做得很特別,適口大小的生菜均勻裹上輕盈的凱薩醬,炸豬皮和炸乳酪片是畫龍點睛,不愛吃菜的人也會被征服吧🧀

🍴蘑菇卡布奇諾湯

我覺得這裡的蘑菇湯比起很多牛排館的相同品項好喝很多,近乎蘑菇醬這麼濃郁卻滑順不苦,打上輕輕的奶泡喝起來很療癒

🍴和牛湯餃

義大利餃子淋上牛肉精華,聽起來很 fancy 卻是我們一致不那麼能接受的菜色,湯汁的味道太像煎牛肉時溢出的水分

前菜上完,用裝在小盆的石榴冰沙清清口腔準備吃牛排🍨

主餐(都喜歡無法排名)

🍴美國科羅拉多州穀飼400日自然肋眼牛排(兩人份 460g)

其實分不太出不同州和不同牛種,只是想吃美國牛肋眼就選了一個好像滿划算的兩人套餐

熟度是推薦的三分熟,服務生說因為經過熟成的關係所以不會流血水,牛肉風味超濃厚❤ 份量也很足夠,熟成後的牛排真的好香好香

🍴美國愛達荷州極黑 A CUT 牛排(150g)

極黑 A CUT 則是選用俗稱老饕牛排的上蓋肉,分布在肋眼肉附近,數量稀少、油花均勻

熟度一樣是三分熟,我覺得風味比前一種肋眼更濃厚一點點也更軟一點點,推薦給重質不重量的饕客~

牛排可以沾取法國鹽之花、夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、西班牙燻鹽這四種不同的鹽來提味更顯牛肉鮮香

我的話還是最習慣不搶味的鹽之花🧂

配菜(按照個人喜好排名)

🍴爐烤蒜味奶油野菇

滿喜歡這道蒜味野菇,中和肉類的重口味卻保有蒜和奶油香

🍴起司焗烤松露通心麵

松露的味道比意料的重,是好吃的但比較適合分食

🍴焗烤香料白花菜

起司味沒有想像中重,清淡而精緻

🍴香菜萊姆奶油甜玉米

玉米很甜,調味也很不錯,因為份量和澱粉的性質覺得也比較適合分食

甜點(按照個人喜好排名)

🍴野莓白乳酪

球狀的苦黑巧克力外殼,中心是白乳酪和輕柔的檸檬蛋糕,上桌後現場淋上熱的野莓醬,有巧克力和乳酪蛋糕的濃郁也有莓類的清爽,層次豐富又好吃

🍴花生舒芙蕾

熱呼呼的舒芙蕾又輕又綿,有濃濃的花生香氣而不會太甜,旁邊附黑巧克力淋醬,單吃、淋醬都很棒

🍴蜜桃烏龍慕斯

長得最少女的一款,粉紅色的球是白巧克力包烏龍慕斯及有果粒的白桃醬,茶香佐以楓糖冰淇淋非常搭~

🍴君度橙酒嗆燒檸檬金桔烤蛋白霜

菜單上特別標註「法國米其林二星餐廳La Pyramid Patrick Henriroux」,餐廳官網沒有看到這道菜,不知道是不是授權的合作品項

這是四道中甜度最低的一款,有慕斯口感的蛋白霜、底下的檸檬金桔果凍與淡淡橙酒香,就是大人的味道吧🍋

除了菜單上的甜點外最後還有一盤 petit fours,記得上次來是用一個附抽屜的木箱盛裝可愛到不行,這次則是盤裝

可麗露脆脆的滿好吃,瑪德蓮和軟糖不是我的菜~

茶飲

餐後就是要喝冰茶!這天點的是冰奶茶,就是很單純的茶包紅茶加牛奶,解膩用還行

我覺得 A Cut 和其他吃過的牛排館最大區別在於前菜、湯品和甜點讓人感覺是用心設計過而且非常別出心裁的,不是美式豪放的風格,主餐的牛排更是沒什麼好挑剔

環境部分,座位有分靠牆的四人座沙發、中間的桌位以及一間多人用大包廂,這天坐中間的桌位,桌距很近因此隔壁對話聽得一清二楚

重視談話隱私的話訂位時記得註明座位需求,整體來說很適合高級的商務餐會或重視氣氛的情侶約會
(這天聽到什麼就先不說了😶)

要是有人問到台北推薦的有高級感的牛排館,A Cut 絕對在我的名單裡📝

附上菜單:


◇ A Cut 牛排館(台北國賓飯店)

官網

營業時間:11:30-15:00、18:00-22:30

地址:台北市中山區中山北路二段63號B1

電話:02 2571 0389

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