台北士林|薑母鴨的七大必點排行榜!霸味薑母鴨承德店

從來沒有習慣台北溼濕冷冷的冬天,每到這個季節總是特別想念溫暖的南方,想家的時候吃點熱騰騰的食物暖暖身子是對我來說最幸福的抗寒方法之一 ❤

(之二是把自己塞在暖氣房的被窩裡永不出門)

這天來到入冬以來天天大排長龍的霸味薑母鴨,可能是終日陰雨綿綿的關係,竟然在晚餐時間拿到2號的號碼牌,實屬難得

* 門口的階梯雨天溼滑容易跌倒,須小心步伐

附上菜單,價錢和一般薑母鴨店差不多


店員一送上滾燙的陶甕就先盛碗湯來喝,湯有點油,口味上普通偏重,算是相當濃厚

而每個人心中都有一套吃薑母鴨的必點,桌上沒有它們就像沒吃到薑母鴨,乾脆不要吃(開…開玩笑的 把我的筷子還來 ∑(ι´Дン)ノ

第七名 ➡️ 米血

QQ軟軟的米血是小時候的最愛,滾久了吸滿湯汁,雖然咬下不會爆漿,卻能從唇齒間深深感受到吸飽湯汁的米血的美味

第六名 ➡️ 玉米筍

玉米筍的好吃與否取決於店家,這裡的玉米筍有甜有脆,不是索然無味不知道在吃什麼的那種玉米筍,絕對有及格

在眾多易吸附湯汁的菜色中需要玉米筍的清爽來平衡,才不會滿肚子油膩

第五名 ➡️ 麵線

不知道為何吃薑母鴨不配白飯配麵線,拿到菜單第一個就先畫兩盤麵線,滑滑順順的配著湯料吃莫名對味,不知不覺變成了薑母鴨的不可或缺

有些店家會送上麻油麵線,這裡的則沒有麻油味,就是純粹的油香、油蔥酥香和湯頭薑香

第四名 ➡️ 高麗菜

吸湯汁第一、親和力也第一的高麗菜在鍋物料理中出現率相當高,各式各樣的鍋類都看得到

沾附上薑母鴨湯後雖沒有想像中爽口,卻也不失原有的甜味,八分軟兩分脆是我最喜歡的熟度

第三名 ➡️ 鴨肉丸

本來就滿愛吃貢丸,鴨肉丸則像是多了高級感的貢丸(比較罕見),丸子雖小美味不減!屬於吃薑母鴨時不點會很空虛的一項

第二名 ➡️ 薑母鴨

一直覺得薑母鴨的肉即便煮久還是有點柴,不過這裡的薑母鴨以同價位而言份量很充足,肉多骨頭少,緊實中有彈性又不會柴到卡門牙縫,兩個人差點吃不完

這次的第一名其實是我薑母鴨食用史上的黑馬,首次上桌就打敗其他菜色成為心中的薑母鴨湯料冠軍

第一名就是,前面以背景身分出現過很多次的,鴨肝!

用網子撈幾塊鴨肝,在滾燙的湯裡燙至看不到血水,就能不顧身邊夥伴的把整勺舀到自己碗裡 ❤

不像豬肝易老需咀嚼,鴨肝的熟度容易掌控,怎麼煮都是粉粉嫩嫩的口感,也比其他內臟類更易入味,敢吃內臟的人絕對不可以錯過鴨肝

我覺得霸味薑母鴨以台北價位相近的薑母鴨店而言品質相當不錯,只是平時人潮太多、店內空間小,因此很難在正餐時間隨意的吃到,要是哪個冷天幸運的排在20號以內就會想來ㄧ甕

有熱呼呼的食物、一起吃鍋的大胃王朋友,就是冬天裡最溫暖的事了 ❤


霸味薑母鴨承德店

營業時間:16:00-2:00

地址:台北市士林區承德路四段46號

電話:02 2885 4248


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