週末正好有機會去台中，藉機訂了存在口袋名單已久的鳥苑當晚餐，看起來是對料理滿有用心的店家因此非常期待（點我看米其林指南怎麼說）
約半個月前透過網路訂位，還有很多時段可選，當天電話詢問還能提早一小時用餐，原來只有台北餐廳是訂位戰場呀！座位有ㄇ字型圍繞烤爐的吧板前和兩組桌位，空間明亮舒服
點了套餐再加點兩種串燒，套餐中的主食是雞肉飯和拉麵二選一；燒鳥部分喜歡雞頸肉、柚香雞肉丸、雞菲力和加點的雞生蠔，覺得加點的兩串熱度都比套餐原有的更足夠，其餘料理則是瓊山豆腐與甜點布丁印象最深刻
能感受店家對菜色設計的琢磨，在台中想體驗燒鳥fine dining的朋友可以試試
❗️低消為一人一份套餐
https://maps.app.goo.gl/m6k3kDfpPGYoZ5Nr5?g_st=com.google.maps.preview.copy
菜單：
脆皮甜筒填入混合了
cream cheese/ mascarpone cheese的
雞肝慕斯
再以可可粉、檸檬皮點綴
甜味比想像中多一些
搭配柚子胡椒
和預期的一樣鹹香Q彈
味道和口感好
不過偏薄
雞後腿肉以醬油、蜂蜜等醃製後烤成
概念很有趣！風味也不錯
但私心希望可以再熱一點
混合雞胸、雞腿、雞軟骨的肉丸
沾蛋黃香濃好吃
帶柚香添了清香氣息
靈感來自海南傳統菜
叫做豆腐 實則是蛋白和牛奶蒸成
配桂丁雞腿和爆炒山蘇
鮮香美味
據店家介紹是雞上腿帶彈性的部位
咬起來確實比雞腿肉更Q
高溫烤過的高麗菜
外層焦黑 裡頭卻仍然保留汁水
（一開始還以為有起司）
搭配少量芥末和一小片蔥
烤得乾、脆、脂肪口感少
自己喜歡再保留多一點油脂的～
日式中華料理的變奏
米飯淋上蛤蜊、雞骨、昆布柴魚
三種高湯調和的芡汁
和滑蛋、香菇、櫛瓜、雞肉
口味喜歡 不過覺得溫度應該再高
可能是醬油湯底
清爽素雅路線
（加點）
即雞生蠔
腿、背連接處的小塊圓形肉
帶烤脆的皮、肉汁豐沛
每次吃燒鳥都會點！
（加點）
濃厚的布丁體配微苦焦糖
好吃～
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