FRASSI是台灣少見的義式料理fine dining，今年二月才開幕，座落在大直美麗華附近星級餐廳雲集的樂群三路上；主廚Iacopo Frassi先前執掌台北東方文華的Bencotto，當時就已經頗具名氣
入口位在名店Raw的隔壁，相比之下格外隱密；這次坐的是八人包廂，外場服務人員的風格比較清冷一點
料理部分覺得自製的麵包超級好吃！是希望能單獨販售的程度，其他也喜歡鮮味滿滿的開胃小點、酸苦鹹鮮交疊的蛋茄鰻魚、有嚼感的義大利直麵搭配海鮮，還有茶點開心果小泡芙，整體吃起來是味道偏濃厚的
飲品可以選擇有酒精/無酒精的pairing，我選的是無酒精，有氣泡飲、康普茶和精選的茶類等，搭餐清爽好喝，很合口味🍵（我的標準：有好茶就給過）
推薦給想試試非傳統義大利料理的朋友！
https://maps.app.goo.gl/psNEUCYAx5fumamJ6?g_st=ic
chardonnay釀成
酒精濃度在0.5%以下的白葡萄氣泡飲
喝起來就像香檳 很療癒！
好吃～
脆餅填入冷燻鯖魚、醃漬梨子/松子/西芹
再放上紫洋蔥及韭蔥絲
開胃小點中最喜歡這道
有鮮味又有蔬菜風味來平衡
茄子泥、牛肉汁作內餡的塔
放上大蒜炒過的藜麥/蕎麥
金門酒糟牛菲力以醬油/胡椒/味噌調味
和醃黃瓜、酸豆、蛋黃醬一起捲進脆皮
再以繁星花、玉米花、香蜂草裝飾
是近期吃到最讚的麵包！欲罷不能
忍不住一口接一口吃掉
結果吃完麵包就飽了😂
（Pekoe jasmine）
白毫茉莉康普茶
微酸甜帶茶香
白蘆筍、鮑魚
（white asparagus, abalone)
以義式生牛肉薄片為靈感
白蘆筍、嫩煎鮑魚、熟成帕瑪森康普茶凍
切成非常細緻的薄片
撒花椒、胡椒、鹽巴
再淋昆布/茴香/干貝高湯
台灣本土的茶 泡得比較濃
炭焙風味呼應接下來的炭烤鰻魚
（好常在fine dining看到三寶堂的茶）
蛋茄、鰻魚、松針
（eggplant, eel, pine）
炭烤超脆皮鰻魚刷松針油調味
白色泡泡是發酵茄子水和奶油打發而成
最下方以炭烤燻茄子泥為底
集酸、鹹、苦、鮮於一體
莫名的很適合
梨山烏龍紅茶
沒有添加糖卻有甜甜香氣
義式細直麵、血蛤、烏魚子
（spaghetti, vongole, bottarga)
手工麵、自製清酒烏魚子、血蛤和其內臟purée
醬汁是大蒜加高湯 麵芯還保有硬度
鹹度偏高但味道是好的
石首魚、章魚、茴香
（ombrina, octopus, fennel）
魚肉是中心半生的舒肥口感
好像是第一次吃石首魚 白肉偏瘦
淋章魚澄清湯
佐金蓮花和炸南瓜花
經柴燻帶出香味
配上洛神讓人有喝紅酒的錯覺
和羊、朝鮮薊、酸豆
（lamb, artichoke, capers）
熟成七天再炭烤至五分熟紐西蘭高地和羊
醬汁是酸豆和羊肉汁
盤飾有羊臀/酸豆/扁豆仁肉腸、
填入甜豆泥的油封朝鮮薊、
炸酸豆及炸朝鮮薊
配上帶甜的焦糖蘋果泥
義式苦艾酒、柚子、淡愛爾蘭啤酒
（vermouth, yuzu, pale ale）
梨子、巧克力、金巴利香甜酒
（pear, chocolate, campari）
餐後可以選咖啡或熱茶
我選了紅茶
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