開幕沒多久就拿下米其林一星的Ad Astra，店名源自拉丁諺語「Per aspera ad astra（顛簸路途 終抵繁星）」，主廚Kevin Rose來自美國、受法式/北歐/日本料理洗禮，餐點也因此讓人感覺特別不受風格限制（點我看米其林怎麼說）
餐廳分成包廂和看得到廚房的座位區，這次坐在包廂，包廂菜單只能選擇14道菜的完整菜單，飲品部分有wine pairing/ cocktail pairing/ mocktail pairing/ tea pairing供加點；據說菜單不以季節更替，而是每週更換一道菜
主廚的料理非常無國界，使用來自世界各地的食材、吃得到多國風情，可能用了很多植物入菜的關係，整套吃下來是偏清爽不厚重的
自己吃飯的時候特別喜歡點tea pairing，搭配鹹食或甜點都不會出錯，尤其冷熱交替、選項多元，喝起來一點都不無聊
推薦給喜歡嚐鮮的朋友！（好像明年要漲價了）
https://maps.app.goo.gl/f1yuK4EKcR23NJXP9?g_st=ic
是帶清爽小白花香的廣東茶
醬汁為腰果奶油、發酵白桃和葡萄柚
放上月桂葉再淋上玫瑰油
搭配酪梨優格醬、青蘋果丁、日式生薑絲、
茗荷、米麴醬、香菜油及紫蘇花調味
下層是味噌、胡蘿蔔泥、泰式紅咖哩油
上方則是麻豆文旦/白酒/檸檬馬鞭草果凍
最後放上鮭魚卵提鮮
黑胡椒大蒜炒蘆筍/龍蝦
以及白蘆筍/燕麥/百里香油醬汁
吃起來溫暖鮮香
法式洋蔥白醬、北海道馬糞海膽、
蝦夷蔥、西班牙白毛豬火腿serrano
鹹食材和鬆餅的甜香滿搭調
向中國品牌Kaluga Queen訂購的
印有餐廳名字的魚子醬
這樣的組合是第一次吃到
對我來說不是太習慣
用三點蟹和瑤柱清湯
配香菇熬海參、青花椒油和山椒葉
是很日常而細緻的味道
外場人員到桌邊展示主餐的
備長炭烤澳洲草飼小羔羊排
約三到五分熟
外層刷上蔬菜熬成的燒烤醬
帶花香
龍虎斑與沙巴雍蛋黃醬、鳳梨苦瓜
從經典魚肉、奶醬的組合中吃出新意
原本就很喜歡吃魚
因此這道格外合口味
彈性十足的炭烤大章魚腳
和香料咖喱、蛤蜊高湯熬番茄醬
彷彿帶著亞洲的咖喱來到歐洲海邊野餐🐙
帶木頭香氣
是櫻桃、洛神花、甜菜根為基底
加入杜仲仿造紅酒的丹寧風味
裝在酒瓶裡還貼了專屬「酒標」
特別可愛
綴以羽衣甘藍青醬、帕瑪森起司泡沫、
高麗菜粉、馬告胡椒油等增加層次
肉柔嫩、刷醬帶甜
喜歡盤飾各種蔬菜配肉品的清爽感
主餐則換成豬肩胛
用山形縣輝映米、大蒜奶油、龍蒿、
劍筍、九層塔醃漬過的茄子、過貓、芥蘭
還有白色泡泡一般的薑汁香茅醬
入口前放上油封蛋黃
和主廚特製的八角/香菜籽/茴香辣油
日式、中式、西式風格並存
是出人意料的米飯料理
椰奶湯底放入柿子果泥、日本岡山縣乾柿、
台灣鳳梨炒焦化奶油、檸檬萊姆葉、咖啡油
搭配噶瑪蘭No.1單一純麥威士忌冰淇淋
溫熱的甜湯與冰品雙重口感
可能因為椰奶的關係
吃到滿滿的東南亞熱帶風情
用加州青葡萄、鼠尾草軟餅乾、
金蓮葉、萬壽菊、手指檸檬、
月桂葉冰淇淋、香檸泡沫擺成蓬鬆的雲朵狀
整體比前甜點清爽一些
微脆的外皮還刷上佛手柑醬
一人三個 香甜爽口
不過主甜點和茶點之間的間隔有點太久
差點睡著啦😂
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