託朋友的福，第二次吃Birdy Yakitori，餐點主要由燒鳥和一些其他餐點組成，和好吃的串燒店最大差別在於加入雞肉元素的精緻小食、餐後甜點、wine pairing組成完整的fine dining，以及提供正式中帶輕鬆感的用餐環境
燒鳥和上次吃到的品項相去不遠，烤得都很不錯，尤其喜歡皮鹹香薄脆、肉質多汁帶粉的阿基里斯腱和蠔肉
其他印象最深刻的是味道組合新奇也好吃的兩道甜點，蜜桃雪酪西瓜提拉米蘇作為前甜點特別清爽，主甜點的無花果紅豆奶油竹炭泡芙香甜而奶味適中
喜歡這一季！
➰Tasting menu NTD 2,580
➰Pairing NTD 1,480/ 五杯
➰8人包廂低消NTD 30,000
一訪食記👉🏼台北中山｜燒鳥Fine dining！Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲
https://maps.app.goo.gl/T3bX322qVAXBamFH6?g_st=ic
Romain Paire Eclipse
（Chicken breast brittle/
mashed pineapple and ginger/
green pepper/ basil oil）
新潟縣寒造里熟成三年辣椒醬
（Medium-rare grilled tenderloin/
fermented chili sauce from Niigata）
（Wing）
Bourgogne Cote D’Or Chardonnay 2019
（這裡有一道菜沒拍到🥲）
（Thigh/ garlic sprout）
（Heart）
（Meatball）
（Shredded bamboo shoots/ chicken stock jelly/
dill oil/ pepper leaves）
金桔汁醃漬珍珠洋蔥/芝麻葉
（Chicken breast sashimi/ mango sauce/
pearl onions marinaded with kumquat juice/
arugula）
生酛特別純米
（Neck）
（Achilles）
小腿部位
每次吃都覺得很療癒！
Armand Heitz Juliénas 2020
（Eggplant/ miso/ jalapeño pepper/
greek yogurt)
（Gizzard/ garlic pesto/ mulberry/
Okinawa spinach)
（Tail）
（Breast fascia）
（加點）
（Skin）
（加點）
（Oyster）
（加點）
紫蘇/濃縮雞醬汁
（Handmade flat noodles/ vegetable sponge/
sautéed nest fern/ perilla/ chicken stock)
（Chicken soup）
拉拉山水蜜桃雪酪/馬斯卡彭起司/
咖啡油/黃豆粉
（Watermelon/ sponge fingers with
marsala wine/ peach sorbet/
mascarpone cheese/ crema/
soybean flour）
（Charcoal cream puff/ red bean paste/
fig and condensed milk cream）
茶：南投杉林溪貴妃烏龍
（Tea: empress oolong）
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