今年託吃貨朋友的福，幸運解鎖了一些預約困難店，在日本料理界小有名氣的壽司家就是其中之一；小小的店面共有板前八個座位，這次是包場的晚餐席次，感謝好心人帶路🫶🏼
料理以生食海鮮為主軸，握壽司舍利部分是吃過的壽司中醋味和鹹味比較明顯的，搭配鮮味十足的魚料美味不在話下，無論生熟食對我來說都偏重口味、份量也很大，吃完飽到差點走不回家！
這天的料理中自己最喜歡的是鰹魚刺身、層次分明的鯖魚棒壽司、紹興酒海膽與甜蝦組合、鹹香的炸河豚白子、鮪魚中/大腹握與海膽鮪魚太捲，還有最後溫暖的蟹粥
雖然是預約困難店，店家的instagram還是會發佈即時的訂位資訊，有興趣的話可以密切關注
壽司家sushiya
https://maps.app.goo.gl/JEfSM4sjNtGLTYDh7?g_st=ic
是壽司家與酒造合作、
使用台灣米釀造的出羽燦燦生原酒
超級特別
鮮甜的松葉蟹肉與醋凍和紫蘇花
是很清爽的開頭
油脂細緻 搭配芥末與醬油
（盤子也超可愛）
鰹魚刺身配上蔥花、洋蔥末和芥末
鮮美好吃
醬煮的Q彈鮑魚
搭配的是鮑魚肝醬汁和芥末
與京都當地的棒壽司老店相比
這裡的版本花俏精緻一些
中間夾了紫蘇葉更添清爽香氣
紹興酒和海膽的組合第一次吃到
意外的很搭
這天開的第二瓶佐餐清酒
感覺這裡的握壽司魚料和舍利是同等搶眼的
中腹以後接著吃大腹
更能吃得出差異
我自己更喜歡油香豐富的大腹
裡頭有蜆和柚子胡椒作為配料
白子炸得香酥以後腥味全無
外皮酥脆、內裡軟嫩燙口
沾鹽吃更提鮮
可以平衡炸物的重口味
用台灣本地的白鰻烤到帶脆度
刷上鰻魚骨熬的醬汁
可以吃原味也能沾山椒鹽和芥末
每次看到小肌都會想到
雖然鯽魚不是特別昂貴的魚種
卻是壽司之神小野二郎心目中最好吃的握壽司
吞下的那刻會在喉嚨發出聲音
不過小野二郎的書裡描述得太抽象了
還是不知道怎麼樣才是他認為小肌該有的味道
為了表現刀工
特別把我的蔥花塞在魚肉和舍利中間😂
氣泡清酒甜度高
可能因為有氣泡的關係
喝起來比一般的清酒更帶輕鬆感
澎湃的大小和用料
作為最後一道壽司是讓人印象深刻的結尾
鮮甜溫暖
要不是已經太飽的話可以吃三碗
蜂蜜的味道特別明顯
很甜 吃起來的口感有一點點像水梨
帶脆度的哈密瓜是第一次吃到！
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