久違的板前料理篇!來到前旬採鮨處(中山店)黃師傅自己出來開的新店鮨群,位在雙連站附近的店面隱密且乾淨簡約,當晚除了我們一行六人以外還有兩組客人,總共十二個位子就差不多坐滿了;平日晚上有3000和4500兩種價位,這天吃的是4500的套餐
老實說吃過幾次omakase還是沒有很懂其中的精髓,對海鮮的切法和熟成與否、舍利的口味和比例等還是沒什麼概念,總覺得要是再更瞭解一點的話能更明白料理的深度;不過這裡的海鮮品質和剛剛好能襯托食材原味的調味是無庸置疑的,最喜歡的幾道是清爽不油膩的炸白鰻握、烤得入味又不過鹹的圓鱈柚庵燒、有鯖魚香而無腥味的棒壽司,還有餐後甜點自製胡麻冰淇淋,整套吃完飽足卻不會感到負擔
群師傅話不多但頗為親和,料理手法實在而不過分虛華,自己覺得這裡就是那種想靜靜享用高品質的日料時會想到的地方(雖然我們一行人當天一點都不安靜)
鮨 群
0910 660 005
https://maps.app.goo.gl/jeBLHy2W5EmKPpX18?g_st=ic
少拍一道鰆魚和鰤魚赤身,也是當晚喜歡的料理,下次再吃omakase絕對要好好做筆記😂