久違的板前料理篇！來到前旬採鮨處（中山店）黃師傅自己出來開的新店鮨群，位在雙連站附近的店面隱密且乾淨簡約，當晚除了我們一行六人以外還有兩組客人，總共十二個位子就差不多坐滿了；平日晚上有3000和4500兩種價位，這天吃的是4500的套餐
老實說吃過幾次omakase還是沒有很懂其中的精髓，對海鮮的切法和熟成與否、舍利的口味和比例等還是沒什麼概念，總覺得要是再更瞭解一點的話能更明白料理的深度；不過這裡的海鮮品質和剛剛好能襯托食材原味的調味是無庸置疑的，最喜歡的幾道是清爽不油膩的炸白鰻握、烤得入味又不過鹹的圓鱈柚庵燒、有鯖魚香而無腥味的棒壽司，還有餐後甜點自製胡麻冰淇淋，整套吃完飽足卻不會感到負擔
群師傅話不多但頗為親和，料理手法實在而不過分虛華，自己覺得這裡就是那種想靜靜享用高品質的日料時會想到的地方（雖然我們一行人當天一點都不安靜）
鮨 群
0910 660 005
https://maps.app.goo.gl/jeBLHy2W5EmKPpX18?g_st=ic
適口大小的真鯛肉包海膽
再灑上塩昆布和紫蘇花提味
松葉蟹肉與酸酸甜甜的蓴菜凍
吃起來特別有季節感
小小鮮香的炸蝦就是下酒好朋友
喜歡單吃赤身的鮮味
不過加了日本海苔別具清爽
生蠔配白酒、白酒醋是常見的法式吃法
換成醋凍不知道為什麼就多了日本風味
下酒菜好朋友之二
炸過還是不減河豚肉的彈性
（非店家提供）
（感謝好心人🙏🏻）
時令的鱈魚白子
微微炙燒提出香氣
一起入口的芥末中和其濃郁
白鰻肉質有彈性
薄麵衣炸過香而不油
海苔、紫蘇葉增添爽口感
最後灑上鹽巴提味好香呀
味噌醃到蒜味幾乎消失
酸甜且脆
第一次看到花朵形狀的麵麩
不過私心沒有特別愛這種勾芡的松露醬
銀鱈肉細緻而且入味
烤得恰到好處
超級喜歡～
有夠可愛！
原來是小時候的瓠瓜
醃得酸甜爽脆
第一道握壽司
這裡的醋飯口感溫潤
沒有明顯的醋味
第二道握壽司
（不確定到底是不是甜蝦）
（每次吃完omakase都會失憶）
這天後半場開的第二瓶清酒
第一次喝酒未來這個米種🌾
貝肉經摔打才更顯Q彈並呈上翹狀
脆中帶嫩
永遠都會喜歡油香的腹肉！
這晚印象深刻的料理之一
醋飯、鯖魚、昆布、海苔層疊
吃得到鯖魚特有的肉香卻不腥
平時總是說鯖魚很臭的朋友也能接受
好好吃呀
（不確定有沒有記錯）
表皮輕輕炙燒過特別香
一直都滿喜歡蛋糕一般的江戶前玉子燒
（👉🏼總歸就是喜歡吃蛋糕）
結尾就是要喝點湯暖暖胃🍲
餐後有三道甜品
先吃水果再接冰品和巧克力
店家自製的冰淇淋
主要成分是胡麻和鮮奶油
吃起來卻有花生味
濃郁好吃
不愛吃冰淇淋的挑嘴朋友還要了第二球
不是坊間只有形狀像松露
而是真正加入松露和葡萄乾做成
（不過不喜葡萄乾 師傅拍謝）
少拍一道鰆魚和鰤魚赤身，也是當晚喜歡的料理，下次再吃omakase絕對要好好做筆記😂
janetfoodfunt 